Les rumeurs alarmistes sur la contamination généralisée du riz par des aflatoxines au Sénégal ont été démenties par le gouvernement. Dans un communiqué diffusé samedi 25 juillet, le ministère de l’Industrie et du Commerce a présenté les résultats d’une enquête menée entre mai et juin 2026, qui a porté sur 200 échantillons collectés à Dakar, Thiès et Kaolack.
Les résultats de l’enquête
Les prélèvements ont montré une teneur maximale en aflatoxines de 18,6 µg/kg, ce qui est conforme aux normes internationales du Codex Alimentarius (CXS 193-1995), qui autorise jusqu’à 20 µg/kg pour le riz décortiqué. Cependant, les autorités nuancent que l’étude est de portée limitée et ne permet aucune conclusion à l’échelle nationale.
Les zones de production non prises en compte
Aucun échantillon n’ayant été prélevé dans les zones de production, en particulier la Vallée du fleuve Sénégal, les informations faisant état de 50 % de contamination du riz local sont dénuées de tout fondement scientifique. Babacar Beye, chef du Laboratoire des mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA), avait déjà indiqué que le riz contaminé à l’aflatoxine était importé de Thaïlande, et non produit localement.
Les mesures de contrôle
Le ministère rappelle par ailleurs que le Laboratoire national d’analyses et de contrôle (LANAC) et l’ITA assurent des contrôles quotidiens de conformité, tandis que la Direction du Commerce Intérieur a intensifié sa veille sur le marché du riz. Tout produit ne respectant pas les normes sanitaires est systématiquement retiré du marché, a-t-il encore précisé, appelant les populations à la sérénité.
En conclusion, les résultats de l’enquête menée par le gouvernement sénégalais montrent que les niveaux de contamination du riz par des aflatoxines sont conformes aux normes internationales. Cependant, il est important de noter que l’étude est de portée limitée et que des contrôles réguliers sont nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire des populations.
